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Produits de la mer
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La Compagnie Bretonne Filets de maquereaux à la moutarde
Les Filets de maquereaux à la moutarde de la compagnie bretonne fleurent bon l’embrun de nos côtes bretonnes. Les filets de maquereaux à la moutarde, Scomber scombrus, sont pêchés entre octobre et mars, pendant la pleine saison, les maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés aux ciseaux puis emboîtés à la main. L’onctuosité de la sauce et la tendreté des filets de maquereaux, une savoureuse association à déguster avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Poids net : 113g
Ingrédients
- Filets de maquereaux scomber scombrus 57% (pêchés en Atlantique Nord Est)
- Eau
- Moutarde: 25% de la sauce (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, acide citrique)
- Vinaigre de vin blanc
- Huile de colza
- Amidon transformé (maïs)
- Sel
- Epices
- Epaississant : gomme xanthane
- Estragon
- Arômes naturels
La Compagnie Bretonne Filets de maquereaux au naturel
Les filets de maquereaux au naturel sont un bienfait de la nature. Quelle tendresse ! Scomber scombrus pêchés entre octobre et mars, pendant la pleine saison, nos maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés au ciseaux puis emboîtés à la main. Les amateurs de maquereaux apprécieront cette préparation au naturel ; beaucoup de saveur et une une texture particulièrement tendre. A déguster aussi bien froid en salade, qu’en plat chaud au beurre blanc ou avec une sauce provençale.
Poids net : 118g
Poids net égoutté : 73g
Ingrédients : Filets de maquereaux scomber scombrus 64% (pêchés en Atlantique Nord Est), eau, sel
La Compagnie Bretonne Rillettes de Saint-Jacques
Les rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xéres, un produit d’exception à découvrir ! Issues d’une Saint-Jacques réputée (la Pecten Maximus) pêchée en Atlantique Nord et originaire de Bretagne ou Normandie, les rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xéres sont préparées à partir de la barbe des Saint-Jacques, sans ajout de chair de poisson. Une innovation qui apporte à nos rillettes une saveur et un fondant qui vous transportera.
Ces rillettes sauront sublimer vos entrées.
Ingrédients
- Coquille Saint-Jacques* pecten maximus (62% mis en oeuvre – Noix 32,60% barbes 29,4%)
- Oignons
- Huile de colza
- Huile d’olive vierge extra
- Vinaigre de Xérès (2.9%)
- Jus de citron
- Protéines de lait
- Sel
- Epaississants : farine de graines de guar et de caroube.
La Compagnie Bretonne rouille 120 ml
Le bon goût de cette rouille relèvera la saveur de vos soupes et accompagnera également très bien bien vos filets de poissons ou vos légumes crus à l’apéritif.
Poids net : 90g
Ingrédients : Eau, huile de colza, huile d’olive vierge extra, moutarde, jaune d’œuf, sucre, amidon modifié (maïs), sel, ail, protéines de lait, épaississants : farine de guar et gomme xanthane, épices, extrait naturel de paprika.
La Compagnie Bretonne Sardine à la tomate
Travaillées fraîches et emboîtées main, comme pour les autres, les sardines de cette nouvelle préparation sont accompagnées d’une sauce cuisinée à partir de concassé et de concentré de tomate, d’huile d’olive vierge extra, d’oignons, d’un peu de vinaigre et de sucre, d’ail, de persil, de laurier, de girofle, et d’une touche de poivre et de piment. Une recette délicieuse à déguster froide ou en entrée.
Poids net : 115g
Ingrédients : Sardines fraîches Sardina Pilchardus Walbaum (65%), eau, concentré et concassé de tomates (43% de la sauce), huile d’olive vierge extra, vinaigre, oignons, sel, sucre, plantes aromatiques (dont ail), épices.
La Compagnie Bretonne Sardines à l’huile d’Olive BIO
A l’intérieur de la boîte, la compagnie Bretonne propose sa recette de sardines à l’huile d’olive BIO à l’ancienne. Recette connue et reconnue, à ne pas manquer.
Les sardines de la Compagnie Bretonne sont travaillées fraîches, parées et emboîtées à la main. Faites à l’ancienne, elles sont frites à l’huile de tournesol ce qui leur confère un moelleux et un fondant incomparable. Avant la mise en conserve, elles sont recouvertes d’huile d’olive bio. Vous savourerez des sardines entières confites à souhait à déguster avec du pain de campagne et du beurre demi-sel. Simple et délicieux !
Ingrédients : Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum (78% et pêchées en Atlantique Nord Est), huile d’olive vierge extra*, sel.
La Compagnie Bretonne Sardines au beurre de baratte à poêler BIO
Les sardines au beurre de baratte à poêler BIO de la compagnie bretonne constituent une belle surprise gustative. Pour cette préparation, les sardines sont cuites à l’eau. Après avoir été mises en boîte manuellement, les sardines sont recouvertes de beurre de baratte ½ sel breton et bio.
Après quelques minutes dans la poêle à feu doux, elles retrouvent toutes les saveurs de la sardine. Une recette a accompagner de pomme de terre vapeur ou de riz.
Poids net : 115g
Ingrédients
- Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum 78% (pêchés en Atlantique Nord Est)
- Beurre* de baratte frais 1/2 sel
*21% des ingrédients agricoles sont Bio-FR BIO 10-certifié par Bureau VERITAS certification France
La Compagnie Bretonne Sardines Huile d’olive et Citron BIO
Les Sardines Huile d’Olive et Citron BIO de la compagnie bretonne apportent une touche de fraîcheur bienvenue. La saveur des sardines avec une petite touche citronnée engage à les déguster avec du pain de campagne et du beurre demi-sel.
Poids net : 115g
Dégustez simplement les sardines en boîtes de la Compagnie Bretonne, sur du pain ou en rillettes en les écrasant à l’aide d’une fourchette avec un peu de fromage frais.
Ingrédients
- Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum (78% et pêchées en Atlantique Nord Est)
- Huile d’olive vierge extra*
- Citron*
- Sel.
*21% des ingrédients agricoles sont Bio-FR BIO 10-certifié par Bureau VERITAS certification France
La Compagnie Bretonne Sardines Huile d’olive et piment BIO
Les Sardines Huile d’Olive et Piment oiseau BIO de la compagnie bretonne décoiffent ! En effet, le piment utilisé est le piment oiseau, un petit piment rouge ou vert, qui est une variété principalement issue des mascareignes. Dans l’échelle de mesure de la force des piments, il est classé à un degré 8 (torride), légèrement plus fort que le piment de Cayenne. Un beau mariage en perspective, à déguster avec du pain de campagne et du beurre demi-sel.
Poids net : 115g
Ingrédients
- Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum 78% (pêchées en Atlantique Nord Est)
- Huile d’olive vierge extra*
- Piment*
- Sel
*21% des ingrédients agricoles sont Bio-FR BIO 10 – certifié par Bureau VERITAS certification France.
La Compagnie Bretonne soupe de poisson 500 ml
LA SOUPE DE POISSONS TRADITIONNELLE
Comme toutes nos soupes, elle est préparée à partir de la pêche locale et cuisinée en petite quantité et par étape, pour que chaque ingrédient donne sa saveur. Riche en poisson, la soupe traditionnelle est épaisse et veloutée, elle a la qualité et la saveur des soupes « faites maison ». Vous pouvez l’accompagner de croûtons aillés, de rouille et de gruyère râpé.
Poids net : 404g
Ingrédients : Eau, poissons (36%), légumes (carottes, oignons), concentré de tomates, huile de colza, sel, épaississants : farines de graines de guar et de caroube, ail, épices, plantes aromatiques, arômes naturels.
La Compagnie Bretonne Thon Germon au Naturel
Le Thon Germon au naturel la Compagnie Bretonne est conditionné en boîtes d 135g. Le Thon Germon au naturel de la Compagnie Bretonne, Thunnus allalunga, est pêché entre le Golfe de Gascogne et le Sud de l’Irlande en août-octobre pendant la pleine saison. Le thon Germon est travaillé frais, découpé au couteau et emboîté main. Réputé pour sa chair fine et claire, il est ici entier au naturel, simple et authentique. Redécouvrez le goût du thon en salade, ou en garniture de tarte ou de pain de poisson.
Poids net : 135g
Poids net égoutté : 100g
Ingrédients
Thon blanc Germon frais thunus alalunga (pêché en Atlantique Nord Est), eau, sel.
La Compagnie Bretonne Verrine d’émietté de maquereau au Kombu Royal 90g
Ce nouvel émietté trouve son inspiration entre la Bretagne et l’Asie. Alliant le croquant de l’algue Kombu Royal récoltée en Bretagne au fondant du maquereau fileté dans la tradition, cette recette offre un bel équilibre entre la force du maquereau, le caractère du Kombu Royal à la fois iodé et sucré, et la légère acidité et les parfums de la marinade au Yuzu (agrume japonais) soutenue par la sauce au soja Tamari. Servie fraîche sur des toasts ou en verrine, une préparation aussi séduisante que dépaysante à découvrir pour vos apéritifs d’été !
Poids net : 90g
Ingrédients : Maquereaux (29%), algue Kombu Royal (26%), oignons, huiles de colza, jus de yuzu (1,6%), vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc, huile de sésame vierge toastée, sauce soja, zestes de citron, sel.
La Compagnie Bretonne Verrine d’émietté de thon blanc Germon Wakamé 90g
Du Thon Blanc Germon émietté, accompagné de wakamé et préparé dans une marinade réalisée à partir d’oignons, de vin blanc et de vinaigre de vin blanc, d’huiles d’olive et de colza, d’un peu de sel, de poivre et de coriandre; à servir frais sur du pain de campagne grillé, des blinis ou en salade.
Le wakamé, au nom scientifique Undaria pinnatifida, est une algue comestible très populaire au Japon en salade ou dans des soupes, introduite en Bretagne il y a 20 ans. Elle est riche en fibres, en calcium (1300mg/ 100 g) et en vitamine B12.
Poids net : 90g
Ingrédients : Thon blanc Germon (25%), algue Wakamé réhydratée (25%), oignons, huiles d’olive et colza, vinaigre de vin blanc, vin blanc, sel, poivre, épices.
La Compagnie Bretonne Verrine de Rillettes de maquereau au citron 90g
Exclusivement préparées à partir de maquereaux pêchés pendant la pleine saison, parés aux ciseaux et parfaitement désarêtés. Savourez dans cette préparation, un équilibre parfait entre un poisson de caractère et la fraîcheur des zestes de citron.
Poids net : 90g
La Compagnie Bretonne Verrine de Rillettes de sardines aux 2 épices 90g
Préparées à partir de sardines débarquées sur nos côtés et pêchées pendant la saison: les sardines sont filetées et pelées à la mains dans notre atelier de Saint Guénolé. Cette recette est un mélange subtil et délicat, entre le cumin et la coriandre d’un côté et la sardine de l’autre. A servir à l’apéritif sur des pointes d’endives ou en garniture de tomates farcies en entrée.
Poids net : 90g
Ingrédients : Filets de sardines (62% mis en œuvre), eau, oignons, huile de colza, protéines de lait, concentré de tomates, sel, épices (dont cumin et coriandre : 0,6%), épaississant : farines de graines de guar et de caroube, jus de citron, ail, plante aromatique.
La Compagnie Bretonne Verrine de Rillettes de saumon 90g
Exclusivement préparées à partir de filets de saumon parfaitement désarêtés. Une recette à la texture légère agrémentée de petits morceaux de saumon et d’une touche de poivre, à servir sur des blinis à l’apéritif ou sur du pain de mie grillé en entrée.
Poids net : 90g
Ingrédients : Saumon (54% mis en œuvre), huile de colza, eau, oignons, protéines de lait, épice et plante aromatique, sel, épaississants : farines de graines de guar et de caroube.
La Compagnie Bretonne Verrine de Rillettes de thon 90g
Exclusivement préparées à partir de « longes » de thon, parties nobles situées le long de l’arête centrale, parfaitement désarêtées. Dans cette recette, retrouvez la saveur du thon agrémenté d’une légère touche d’estragon, une belle consistance moelleuse, ponctuée de petits morceaux de thon, à présenter sur des toasts ou en garniture de tomates cerise, à l’apéritif ou en entrée.
Poids net : 90g
Ingrédients : Thon albacore (56% mis en œuvre), huile de colza, eau, tomate, oignons, protéines de lait, sel, épices et plantes aromatiques, épaississants : farines de graines de guar et de caroube, ail.
La Compagnie Bretonne Verrine de Tartare d’algue au citron confit 90g
Le tartare d’algues citron confit est proposé par la Compagnie Bretonne. Ce tartare d’algues citron confit est une de leurs spécialités qui fait de la Compagnie bretonne une référence en matière de produits de la mer. Découvrez cette nouvelle recette, un mélange d’algue Wakamé, de Kombu Royal et de laitue de mer associées au citron confit, accompagnées d’une marinade légère parfumée d’une pointe et de gingembre. Une recette aux saveurs nouvelles et fraîches, à la texture craquante. A déguster sur des toasts, seul ou sur du poisson fumé, en remplacement du pesto dans les pâtes ou le riz, ou pour donner du caractère à vos salades.
Poids net : 90g
Ingrédients : Algues 42% (Wakamé, Kombu royal et Laitue de mer), oignons, huile de colza et huile d’olive vierge extra, cornichons, citron confit 3,7 %, vinaigre de vin blanc, gingembre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Energie 185 kcal/761 kJ, Lipides 18,0 g dont AGS 1,8 g, Glucides 2,7 g dont sucres 1,9g, Proteines 1,3 g, Sel 1,9 g.
Mousse de saumon au fromage frais et poivre du Népal 100g
Cette mousse de saumon au fromage frais et au poivre du Népal est un tartinable préparé avec soin. Tout d’abord, la sélection des ingrédients est très rigoureuse. Le saumon et le fromage frais viennent de France, l’huile d’olive est de qualité vierge extra et le el ne peut venir que de Guérande. Assembler les meilleurs produits de notre territoire avec une recette traditionnelle, voilà ce qui rend cette mousse de saumon au fromage frais si attrayante. Seul produit importé, le poivre Timur ou Timut du Népal. Ce poivre développe des notes d’agrumes, ce qui l’assortit idéalement au saumon. Un beau voyage en perspective pour ceux qui aiment les bonnes surprises !
A conserver au frais après ouverture.
INGRÉDIENT Saumon 40%, fromage frais 23%, crème, huile d’olive vierge extra, sel de Guérande IGP, aromates, poivre du Népal, eau.
ALLERGÈNE Céleri, Crustacés, Gluten, Mollusques, Oeufs, Sulfites – DLUO 2 ans
Perles de Framboise 30g
Une explosion de saveurs. Idéal avec champagne, foie gras, viandes rouges, panna cotta, glaces…. La touche finale qui fait toute la différence. Après ouverture se conserve 2 à 3 mois dans le réfrigérateur.