La Gastronomie au secours de l’environnement

Le Rooibos est un des produits qui permettent un développement raisonné de la planète. L’avenir de notre planète est un enjeu de taille. La prise de conscience, parfois un peu tardive, progresse d’année en année. Les actions individuelles ont souvent un faible impact. Mais si elles sont répliquées par sept milliards d’humains, l’impact peut être énorme. Quelles sont les activités communes à ces 7 milliards d’individus de notre planète ? En réalité, il y en a très peu : tous, ils respirent, ils réfléchissent, ils communiquent et – ce qui nous intéresse ici- ils se nourrissent, de Rooibos ou autres aliments. La manière dont nous consommons a une incidence essentielle sur l’avenir de notre planète. De nombreuses initiatives à travers le monde s’en font l’écho. Aujourd’hui, « Le Sourire du Gourmet » vous parle du « Salon du Goût – Terra Madre » qui se tient en Septembre 2018 à Turin. C’est déjà sa douzième édition. Les Italiens sont des gastronomes reconnus et, pour cette circonstance, ils se sont associés à une organisation appelée « Slow Food ». Cette organisation regroupe – à travers 160 pays – plus d’un million de sympathisants de divers horizons : chefs, paysans d’Afrique du Sud récoltant du Rooibos, universitaires, experts, etc. L’objectif ambitieux de cette organisation est de permettre à chacun l’accès à une nourriture adaptée à ses besoins, en soutenant les agriculteurs qui la produisent et, cerise sur le gâteau, en respectant notre planète.

A l’occasion de ce « Salon du goût 2018 de Terra Madre », les responsables présenteront des initiatives extraordinaires. « Le Sourire du Gourmet » adore le projet « 10 000 jardins en Afrique ». Aujourd’hui, le compte n’y est pas encore – on vient de dépasser les 3,000 jardins, surtout au Mozambique et au Malawi – mais chaque jour il s’en rajoute quelques-uns. Un sujet plus grave concerne la production de la vanille au Madagascar, pays qui produit plus de la moitié de la production mondiale. Comme cette production est tellement importante pour le pays, elle attise les convoitises, stimule la corruption locale et conduit à des mouvements violents. « Le Salon du Goût 2018 Terra Madre » est une belle plateforme pour encourager le pays de la magnifique orchidée Vanille à redevenir un pays prospère. Ainsi que le Rooibos l’a fait pour l’Afrique du Sud.