Terre Exotique Baie de Timur 40 g

Description du produit

Une baie aux arômes de pamplemousse !

D’origine népalaise, cette baie Timur se récolte dans des petits arbres endémiques de l’espèce des Zanthoxylum armatum. Elle se développe à l’état sauvage dans la chaine du Mahabharat. Ses notes fraîches et acidulées, lui donnent le surnom de « Poivre pamplemousse ». Cette petite baie est l’épice de base des populations rencontrées au Teraï, région des « terres humides » au sud du Népal.

Notes aromatiques :
À l’œil: Une bogue de châtaigne miniature, moins les piquants, et tirant sur le brun.
Au nez: Pamplemousse, fleurs, fruits exotiques, camphre.
Au goût: Délicate, fleurie et fruitée, légèrement piquante.

Conseils d’utilisations :
– Infusée dans un sirop léger avec une soupe aux litchis ou aux fraises
– Pilée sur une compote d’abricots
– Moulue sur des coquilles Saint-Jacques
– Concassée sur un filet de cannette accompagnée d’une purée de panais
– Grillée avec une huile d’arachide ou une huile de coco pour vos woks de poulet, de bœuf et vos nouilles sautées…