Bellota Fleurs de capres 240g

Bellota Fleurs de capres 240g

6,90

Bellota nous met à disposition un bocal de Fleurs de câpres. Ces câpres proviennent de la péninsule ibérique et sont conservées dans de l’eau salée. Les fleurs de câpres sont les boutons floraux du câprier, l’arbuste qui porte les câpres. Ces fleurs de câpres sont cueillies juste avant l’éclosion florale lorsqu’elles sont à pleine maturité.

Les fleurs de câpres sont présentées avec leur queue, ce qui les rend particulièrement adaptées  aux buffets apéritifs. Bref, des pickles très pratiques et surtout très bons !

Composition : Alcaparrones (65%), sel, eau, exhausteur de goût : E621, E631, E627, acidifiant : E330, E260, antioxydant : E300

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Description du produit

Bellota nous met à disposition un bocal de Fleurs de câpres. Ces câpres proviennent de la péninsule ibérique et sont conservées dans de l’eau salée. Les fleurs de câpres sont les boutons floraux du câprier, l’arbuste qui porte les câpres. Ces fleurs de câpres sont cueillies juste avant l’éclosion florale lorsqu’elles sont à pleine maturité.

Les fleurs de câpres sont présentées avec leur queue, ce qui les rend particulièrement adaptées  aux buffets apéritifs. Bref, des pickles très pratiques et surtout très bons !

Ces fleurs de câpres sont aussi appelées Alcaparron ; elles sont légèrement croquantes et se dégustent comme des cornichons. Cette variété est principalement plantées en Andalousie, un climat particulièrement propice aux câpriers. Les fleurs de câpres sont légèrement acidulées. Leur caractère aigrelet les rend adaptées pour relever les salades et les sauces froides. Elles jouent un rôle similaire aux tapenades du sud de la France. D’ailleurs, tapena signifie câpre en Provençal !

La production de fleurs de câpres dans le monde est très localisée sur 4 pays principaux : le Maroc, l’Espagne, la France et le Portugal. Bref, une exclusivité du bassin méditerranéen. Et ce bassin est très créatif en recettes savoureuses faites à base de fleurs de câpres. « Le Sourire du Gourmet » adore la Caponata aux fleurs de câpres. Des aubergines que vous aurez d’abord dégorgées seront ensuite mélangées dans une sauteuse à des tomates coupées en cubes, des oignons émincés, des câpres et quelques olives. Vous faites cuire sur feu moyen pendant 30 minutes. En parallèle, vous faites blanchir le céleri puis vous le faites revenir sur feu doux dans une autre sauteuse. Vous mélangez le tout puis vous faites mijoter sur feu doux pendant une heure environ. Servez froid en salant avec du sel rose de l’Himalaya et en ajoutant du poivre Penja blanc. Bon appétit !

Composition : Alcaparrones (65%), sel, eau, exhausteur de goût : E621, E631, E627, acidifiant : E330, E260, antioxydant : E300

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