Avec l’huile d’olive extra vierge du Château d’Estoublon, vous entrez dans un monde de perfection à la Française. Cette huile d’olive vierge extra est fabriquée selon des méthodes traditionnelles éprouvées, avec un processus essentiellement mécanique, sans aucune adjonction de produits chimiques. Les olives sont pressées à froid tout juste après la récolte des mois de Novembre et de Décembre. Assemblée dans l’enceinte du Château avec des olives du domaine, cette huile trouve son écrin dans un flacon élégant qui témoigne du luxe français. Un des joyaux du «Sourire du Gourmet »
Une touche «Rétro» pour ce flacon aux formes arrondies, emprunté au monde de la pharmacie. Un produit nouveau, qui décline les cinq huiles monovariétales du Château d’Estoublon. Chaque variété est spécifiée en rouge, sur une étiquette en papier vergé ivoire/ écriture noire. Les bouteilles sont numérotées et dotées d’un bouchon à vis.
NOTE DE DÉGUSTATION
Beruguette: Végétale, ardente, puissante. Saveur extraordinaire, d’artichaut et de noisette verte. Elle possède une certaine amertume avec un côté piquant et épicé très caractèristique. Les amateurs l’utiliseront pour braiser des poissons, des volailles, sur des poireaux, des tomates, des pissaladières. Donne également beaucoup de saveur aux cakes et gâteaux aux épices.
L’huile Kalios 01 fait partie de la gamme des huiles Kalios, extra-vierge. Kalios 01 est pressée à partir d’olives Koroneiki récoltée en tout début de saison. Ces olives Koroneiki donnent à cette huile des arômes à couper le souffle. Les olives Koroneiki sont l’emblème de la Grèce, plus de la moitié des oliviers qui y sont cultivés sont de cette variété.
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile Kalios 02 est pressée à froid avec des olives cueillies en milieu de saison. Les olives sont certaines encore de couleur verte, d’autres déjà de couleur violette. Il en résulte un arôme d’une richesse inimitable. Bien sûr, cette huile est extra-vierge: les olives sont pressées à froid, dans les 24 heures après la cueillette, sans utilisation de technique autre que mécanique. Elle est surtout remarquable par son très faible taux d’acidité. En effet, le taux d’acidité est trsè inférieur au seuil de 1% pour être qualifié d(huile extra-vierge, il est de 0,35% seulement !
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile Kalios 02 est pressée à froid avec des olives cueillies en milieu de saison. Les olives sont certaines encore de couleur verte, d’autres déjà de couleur violette. Il en résulte un arôme d’une richesse inimitable. Bien sûr, cette huile est extra-vierge: les olives sont pressées à froid, dans les 24 heures après la cueillette, sans utilisation de technique autre que mécanique. Elle est surtout remarquable par son très faible taux d’acidité. En effet, le taux d’acidité est trsè inférieur au seuil de 1% pour être qualifié d(huile extra-vierge, il est de 0,35% seulement !
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile d’olive Kalios fait partie des plus grands crus d’huile d’olive au monde. L’huile Kalios 03 est une huile d’olive vierge extra. Que signifie vierge-extra ? C’est tout simple: les olives sont pressées à froid, par des moyens mécaniques uniquement. Les producteurs s’engagent à ne pas recourir ni à des procédés chimiques ni à l’usage de la chaleur pour extraire l’huile de l’olive. Le résultat: on perd en rendement, mais on gagne largement en qualité. En effet, les huiles vierge extra ont un goût et un arôme qui les distinguent largement des autres huiles. De plus, l’acidité de l’huile est faible. Pour être qualifiée d’huile vierge extra, elle doit être en-dessous de 1%. L’huile Kalios a une acidité de 0,35%, bien en-dessous de la limite.
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile d’olive vierge-extra Kalios Bio: une huile monovariétale produite à partir d’olives traditionnelles Koroneiki fraîchement récoltées vertes en tout début de saison en Grèce. Elle dévoile des arômes d’herbes fraîches et un final poivré en toute subtilité. Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huiles d’olive.
Idéale pour vos salades de tomates, carpaccios et fromages crémeux.
Condiment à base de vinaigre et de pulpe de fruit pour assaisonnement et cuisson.
LES MARIAGES HARMONIEUX
Carottes, porc, pignon de pin, jambon de Bayonne, gibier, salade verte, miel, foie gras, framboise, mascarpone, fromage de chèvre, roquefort, huile vierge de noix, amandes, vanille.
Conservation : Dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, 24 mois.
Après ouverture, conserver de préférence au réfrigérateur et consommer dans les 6 mois.
Condiment à base de vinaigre et de pulpe de fruit pour assaisonnement et cuisson.
LES MARIAGES HARMONIEUX
Mâche, gésier, lardon, foie gras, fromage blanc, gibier, chocolat noir et blanc, desserts au citron, pistache, figue, courge, pintade, betterave rouge, huile vierge de noisette.
Conservation : Dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, 24 mois.
Après ouverture, conserver de préférence au réfrigérateur et consommer dans les 6 mois.
Conservation : Dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, 24 mois.
Après ouverture, conserver de préférence au réfrigérateur et consommer dans les 6 mois.
Condiment à base de vinaigre et de pulpe de fruit pour assaisonnement et cuisson.
LES MARIAGES HARMONIEUX
Olive, porc, grillade, pommes de terre, taboulé, poulet, oignons, légumes à ratatouille, pignon, œufs, épinard, concombre, poissons, fromage frais, huile vierge de graine de courge.
Conservation : Dans un endroit frais, à l’abri de la lumière, 24 mois.
Après ouverture, conserver de préférence au réfrigérateur et consommer dans les 6 mois.
Une explosion de saveurs. Idéal avec poissons, crustacés, légumes, salades de fruits…. La touche finale qui fait toute la différence. Après ouverture se conserve 2 à 3 mois dans le réfrigérateur.
Une explosion de saveurs. Idéal avec huitres, cote de boeuf, salade de tomates mozzarella, parmesan, fraises…. La touche finale qui fait toute la différence. Après ouverture se conserve 1 an dans le réfrigérateur.
Une explosion de saveurs. Idéal avec champagne, foie gras, viandes rouges, panna cotta, glaces…. La touche finale qui fait toute la différence. Après ouverture se conserve 2 à 3 mois dans le réfrigérateur.
Classique: Décorez, déglacez, présentez vos plats comme au restaurant !
Cette crème de balsamique sera votre allié en cuisine pour lier, déglacer et assaisonner vos préparations culinaires.
Liste des ingrédients : Crème de vinaigre de balsamique blanc (condiment blanc 44,5% (vinaigre de vin blanc, jus de raisin concentré, antioxydant E224), sirop de glucose-fructose, amidon modifié de maïs, balsamique de Modène 1%), arôme naturel, basilique 0,15%, colorant E141.
Classique: Décorez, déglacez, présentez vos plats comme au restaurant !
Cette crème de balsamique sera votre allié en cuisine pour lier, déglacer et assaisonner vos préparations culinaires.
Liste des ingrédients : Crème de balsamique blanc (condiment blanc 44,5% (vinaigre de vin blanc (jus de raisin concentré, antioxydant E224), sirop de glucose-fructose, amidon de maïs modifié, balsamique de Modène 1%), arôme naturel de basilic 0,79%, huile essentielle de citron 0,39%, colorant E100 (contient des sulfites)
Classique: Décorez, déglacez, présentez vos plats comme au restaurant !
Liste des ingrédients : Condiment à base de vinaigre balsamique (jus de raisin, vinaigre balsamique de Modène 38% (vinaigre de vin, mout de raisin cuit, E150d, sulfites), amidon de maïs modifié)
Classique: Décorez, déglacez, présentez vos plats comme au restaurant !
Cette crème de vinaigre balsamique, de Savor & Sens, est parfumée à la truffe.
Idéale pour apporter un accompagnement à vos plats et les décorer. Un joli trait, et votre assiette est dressée avec élégance. Le partenaire idéal pour sublimer une présentation en quelques instants. Sa saveur donne une touche d’acidité légère à vos salades en les relevant d’un petit parfum truffé bien agréable.
Ingrédients : vinaigre balsamique 38% (vinaigre de vin, mout de raisin cuit, E150d), amidon de maïs modifié, arôme naturel truffe 0.6%. Contient des sulfites.
Liste des ingrédients : Vinaigre balsamique de Modène issu de raisins de l’agriculture biologique 6% d’acidité (Vinaigre de vin, moût de raisin, sulfites)
