Les amandes grillées et salées de Kalios feront craquer petits et grands. Ces amandes ont été sélectionnées dans une des régions les plus recherchées pour la culture d’amande au monde. La Thessalie, une plaine au centre de la Grèce, située au pied du mont Olympe, est le berceau de ces amandes au goût tout à fait exceptionnel. Kalios fait récolter ces amandes à la main puis les torréfie de manière à préserver le goût croquant de ces amandes douces.
Ingrédients : Amandes décortiquées, farine blanche, sel de mer, jus de citron
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile Kalios 01 fait partie de la gamme des huiles Kalios, extra-vierge. Kalios 01 est pressée à partir d’olives Koroneiki récoltée en tout début de saison. Ces olives Koroneiki donnent à cette huile des arômes à couper le souffle. Les olives Koroneiki sont l’emblème de la Grèce, plus de la moitié des oliviers qui y sont cultivés sont de cette variété.
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile Kalios 02 est pressée à froid avec des olives cueillies en milieu de saison. Les olives sont certaines encore de couleur verte, d’autres déjà de couleur violette. Il en résulte un arôme d’une richesse inimitable. Bien sûr, cette huile est extra-vierge: les olives sont pressées à froid, dans les 24 heures après la cueillette, sans utilisation de technique autre que mécanique. Elle est surtout remarquable par son très faible taux d’acidité. En effet, le taux d’acidité est trsè inférieur au seuil de 1% pour être qualifié d(huile extra-vierge, il est de 0,35% seulement !
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile Kalios 02 est pressée à froid avec des olives cueillies en milieu de saison. Les olives sont certaines encore de couleur verte, d’autres déjà de couleur violette. Il en résulte un arôme d’une richesse inimitable. Bien sûr, cette huile est extra-vierge: les olives sont pressées à froid, dans les 24 heures après la cueillette, sans utilisation de technique autre que mécanique. Elle est surtout remarquable par son très faible taux d’acidité. En effet, le taux d’acidité est trsè inférieur au seuil de 1% pour être qualifié d(huile extra-vierge, il est de 0,35% seulement !
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile d’olive Kalios fait partie des plus grands crus d’huile d’olive au monde. L’huile Kalios 03 est une huile d’olive vierge extra. Que signifie vierge-extra ? C’est tout simple: les olives sont pressées à froid, par des moyens mécaniques uniquement. Les producteurs s’engagent à ne pas recourir ni à des procédés chimiques ni à l’usage de la chaleur pour extraire l’huile de l’olive. Le résultat: on perd en rendement, mais on gagne largement en qualité. En effet, les huiles vierge extra ont un goût et un arôme qui les distinguent largement des autres huiles. De plus, l’acidité de l’huile est faible. Pour être qualifiée d’huile vierge extra, elle doit être en-dessous de 1%. L’huile Kalios a une acidité de 0,35%, bien en-dessous de la limite.
Date de Durabilité Minimale : 12 mois
Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
L’huile d’olive vierge-extra Kalios Bio: une huile monovariétale produite à partir d’olives traditionnelles Koroneiki fraîchement récoltées vertes en tout début de saison en Grèce. Elle dévoile des arômes d’herbes fraîches et un final poivré en toute subtilité. Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huiles d’olive.
Idéale pour vos salades de tomates, carpaccios et fromages crémeux.
Selon la recette traditionnelle, nous faisons mariner l’olive Kalamata pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge-extra afin d’obtenir une olive presque confite. Il se produit un échange subtil entre l’huile d’olive et l’olive.
Vous l’apprécierez à l’apéritif et pourrez déguster son huile avec du pain.
L’olive verte que nous avons sélectionnée se distingue par sa générosité en chair et sa fraicheur en bouche. Elle est récoltée à tout juste maturité pour garder tout son croquant.
Notre mézé d’olive est préparé à partir d’olives Kalamata de 1er choix. Grâce à un procédé “maison”, l’olive pure est écrasée puis passée au tamis pour en retirer la peau et le noyau. On ajoute ensuite un filet d’huile d’olive Kalios. Vous apprécierez sa finesse et son gout authentique.
Idéal sur un pain pita grillé, avec du gibier, des viandes rouges ou des fromages à pâte dure.
Notre Mézé d’olive est préparé à partir d’olives Chalkidiki de 1er choix grâce au même procédé que l’olive Kalamata. Vous apprécierez sa douceur et sa fraicheur en bouche.
Idéal pour vos poissons, volailles et fromages frais.
Reconnaissable par sa couleur nacrée et réputé parmi les meilleurs au monde, notre miel de thym est produit sur l’île Cythère, dans le Péloponnèse. Extrait à froid et non filtré, il n’a jamais été chauffé et garde tous ses bienfaits en antioxydants.Bon pour la gorge, bon pour le rhume, le miel de thym grec est reconnu pour son fort pouvoir antiseptique. C’est donc un allié de choc surtout pendant l’hiver. Il est également réputé pour son action stimulante contre la fatigue et son action apaisante pour favoriser le sommeil.
Utilisation : Il magnifie vos desserts, s’associe parfaitement aux fruits et se déguste le soir avec une infusion !
