Sous-total: 414,90€
Alain Milliat Nectar de fraise 33cl
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Corsé et exubérant, puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, il est le plus célèbre des vins d’Alsace. Son bouquet intense développe de riches arômes de fruits (mangue, litchi) de fleurs (rose), ou d’épices.
Plats : apéritif, cuisine asiatique, fromages forts et desserts.
Teneur en sucre : niveau 3
Vin d’une grande polyvalence grâce à l’équilibre parfait entre son moelleux et son acidité, il vous séduira par son côté suave, fruité et exotique aux parfums d’ananas, pamplemousse et coing et ses saveurs épicées et acidulées.
Plats : apéritif, foie gras, crevettes, quiches, cuisine du monde, desserts.
Teneur en sucre : niveau 3
Sec, racé et délicatement fruité, il offre un bouquet d’une grande finesse avec ses arômes d’agrumes (citron) et de surmaturation (coing, pomme, pêche) qui en font un excellent vin de garde et de gastronomie.
Plats : choucroute, crustacés, poissons.
Teneur en sucre : niveau 1
L’huile d’olive Kalios fait partie des plus grands crus d’huile d’olive au monde. L’huile Kalios 03 est une huile d’olive vierge extra. Que signifie vierge-extra ? C’est tout simple: les olives sont pressées à froid, par des moyens mécaniques uniquement. Les producteurs s’engagent à ne pas recourir ni à des procédés chimiques ni à l’usage de la chaleur pour extraire l’huile de l’olive. Le résultat: on perd en rendement, mais on gagne largement en qualité. En effet, les huiles vierge extra ont un goût et un arôme qui les distinguent largement des autres huiles. De plus, l’acidité de l’huile est faible. Pour être qualifiée d’huile vierge extra, elle doit être en-dessous de 1%. L’huile Kalios a une acidité de 0,35%, bien en-dessous de la limite.
L’huile d’olive vierge-extra Kalios Bio: une huile monovariétale produite à partir d’olives traditionnelles Koroneiki fraîchement récoltées vertes en tout début de saison en Grèce. Elle dévoile des arômes d’herbes fraîches et un final poivré en toute subtilité. Avec un taux d’acidité très faible, inférieur à 0,35%, elle se classe parmi les grands crus d’huiles d’olive.
Idéale pour vos salades de tomates, carpaccios et fromages crémeux.
Selon la recette traditionnelle, nous faisons mariner l’olive Kalamata pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge-extra afin d’obtenir une olive presque confite. Il se produit un échange subtil entre l’huile d’olive et l’olive.
Vous l’apprécierez à l’apéritif et pourrez déguster son huile avec du pain.
L’olive verte que nous avons sélectionnée se distingue par sa générosité en chair et sa fraicheur en bouche. Elle est récoltée à tout juste maturité pour garder tout son croquant.
Idéale pour vos apéritifs ou poulets aux olives.
Les Filets de maquereaux à la moutarde de la compagnie bretonne fleurent bon l’embrun de nos côtes bretonnes. Les filets de maquereaux à la moutarde, Scomber scombrus, sont pêchés entre octobre et mars, pendant la pleine saison, les maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés aux ciseaux puis emboîtés à la main. L’onctuosité de la sauce et la tendreté des filets de maquereaux, une savoureuse association à déguster avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Poids net : 113g
Les filets de maquereaux au naturel sont un bienfait de la nature. Quelle tendresse ! Scomber scombrus pêchés entre octobre et mars, pendant la pleine saison, nos maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés au ciseaux puis emboîtés à la main. Les amateurs de maquereaux apprécieront cette préparation au naturel ; beaucoup de saveur et une une texture particulièrement tendre. A déguster aussi bien froid en salade, qu’en plat chaud au beurre blanc ou avec une sauce provençale.
Les rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xéres, un produit d’exception à découvrir ! Issues d’une Saint-Jacques réputée (la Pecten Maximus) pêchée en Atlantique Nord et originaire de Bretagne ou Normandie, les rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xéres sont préparées à partir de la barbe des Saint-Jacques, sans ajout de chair de poisson. Une innovation qui apporte à nos rillettes une saveur et un fondant qui vous transportera.
Ces rillettes sauront sublimer vos entrées.
Le bon goût de cette rouille relèvera la saveur de vos soupes et accompagnera également très bien bien vos filets de poissons ou vos légumes crus à l’apéritif.
Poids net : 90g
Ingrédients : Eau, huile de colza, huile d’olive vierge extra, moutarde, jaune d’œuf, sucre, amidon modifié (maïs), sel, ail, protéines de lait, épaississants : farine de guar et gomme xanthane, épices, extrait naturel de paprika.
Travaillées fraîches et emboîtées main, comme pour les autres, les sardines de cette nouvelle préparation sont accompagnées d’une sauce cuisinée à partir de concassé et de concentré de tomate, d’huile d’olive vierge extra, d’oignons, d’un peu de vinaigre et de sucre, d’ail, de persil, de laurier, de girofle, et d’une touche de poivre et de piment. Une recette délicieuse à déguster froide ou en entrée.
Poids net : 115g
Ingrédients : Sardines fraîches Sardina Pilchardus Walbaum (65%), eau, concentré et concassé de tomates (43% de la sauce), huile d’olive vierge extra, vinaigre, oignons, sel, sucre, plantes aromatiques (dont ail), épices.
A l’intérieur de la boîte, la compagnie Bretonne propose sa recette de sardines à l’huile d’olive BIO à l’ancienne. Recette connue et reconnue, à ne pas manquer.
Les sardines de la Compagnie Bretonne sont travaillées fraîches, parées et emboîtées à la main. Faites à l’ancienne, elles sont frites à l’huile de tournesol ce qui leur confère un moelleux et un fondant incomparable. Avant la mise en conserve, elles sont recouvertes d’huile d’olive bio. Vous savourerez des sardines entières confites à souhait à déguster avec du pain de campagne et du beurre demi-sel. Simple et délicieux !
Ingrédients : Sardines fraîches sardina pilchardus walbaum (78% et pêchées en Atlantique Nord Est), huile d’olive vierge extra*, sel.
Les sardines au beurre de baratte à poêler BIO de la compagnie bretonne constituent une belle surprise gustative. Pour cette préparation, les sardines sont cuites à l’eau. Après avoir été mises en boîte manuellement, les sardines sont recouvertes de beurre de baratte ½ sel breton et bio.
Après quelques minutes dans la poêle à feu doux, elles retrouvent toutes les saveurs de la sardine. Une recette a accompagner de pomme de terre vapeur ou de riz.
Poids net : 115g
*21% des ingrédients agricoles sont Bio-FR BIO 10-certifié par Bureau VERITAS certification France
Les Sardines Huile d’Olive et Citron BIO de la compagnie bretonne apportent une touche de fraîcheur bienvenue. La saveur des sardines avec une petite touche citronnée engage à les déguster avec du pain de campagne et du beurre demi-sel.
Poids net : 115g
Dégustez simplement les sardines en boîtes de la Compagnie Bretonne, sur du pain ou en rillettes en les écrasant à l’aide d’une fourchette avec un peu de fromage frais.
*21% des ingrédients agricoles sont Bio-FR BIO 10-certifié par Bureau VERITAS certification France
Les Sardines Huile d’Olive et Piment oiseau BIO de la compagnie bretonne décoiffent ! En effet, le piment utilisé est le piment oiseau, un petit piment rouge ou vert, qui est une variété principalement issue des mascareignes. Dans l’échelle de mesure de la force des piments, il est classé à un degré 8 (torride), légèrement plus fort que le piment de Cayenne. Un beau mariage en perspective, à déguster avec du pain de campagne et du beurre demi-sel.
Poids net : 115g
*21% des ingrédients agricoles sont Bio-FR BIO 10 – certifié par Bureau VERITAS certification France.
Ce nouvel émietté trouve son inspiration entre la Bretagne et l’Asie. Alliant le croquant de l’algue Kombu Royal récoltée en Bretagne au fondant du maquereau fileté dans la tradition, cette recette offre un bel équilibre entre la force du maquereau, le caractère du Kombu Royal à la fois iodé et sucré, et la légère acidité et les parfums de la marinade au Yuzu (agrume japonais) soutenue par la sauce au soja Tamari. Servie fraîche sur des toasts ou en verrine, une préparation aussi séduisante que dépaysante à découvrir pour vos apéritifs d’été !
Poids net : 90g
Ingrédients : Maquereaux (29%), algue Kombu Royal (26%), oignons, huiles de colza, jus de yuzu (1,6%), vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc, huile de sésame vierge toastée, sauce soja, zestes de citron, sel.
Du Thon Blanc Germon émietté, accompagné de wakamé et préparé dans une marinade réalisée à partir d’oignons, de vin blanc et de vinaigre de vin blanc, d’huiles d’olive et de colza, d’un peu de sel, de poivre et de coriandre; à servir frais sur du pain de campagne grillé, des blinis ou en salade.
Le wakamé, au nom scientifique Undaria pinnatifida, est une algue comestible très populaire au Japon en salade ou dans des soupes, introduite en Bretagne il y a 20 ans. Elle est riche en fibres, en calcium (1300mg/ 100 g) et en vitamine B12.
Poids net : 90g
Ingrédients : Thon blanc Germon (25%), algue Wakamé réhydratée (25%), oignons, huiles d’olive et colza, vinaigre de vin blanc, vin blanc, sel, poivre, épices.
Exclusivement préparées à partir de maquereaux pêchés pendant la pleine saison, parés aux ciseaux et parfaitement désarêtés. Savourez dans cette préparation, un équilibre parfait entre un poisson de caractère et la fraîcheur des zestes de citron.
Poids net : 90g
Préparées à partir de sardines débarquées sur nos côtés et pêchées pendant la saison: les sardines sont filetées et pelées à la mains dans notre atelier de Saint Guénolé. Cette recette est un mélange subtil et délicat, entre le cumin et la coriandre d’un côté et la sardine de l’autre. A servir à l’apéritif sur des pointes d’endives ou en garniture de tomates farcies en entrée.
Poids net : 90g
Ingrédients : Filets de sardines (62% mis en œuvre), eau, oignons, huile de colza, protéines de lait, concentré de tomates, sel, épices (dont cumin et coriandre : 0,6%), épaississant : farines de graines de guar et de caroube, jus de citron, ail, plante aromatique.
Exclusivement préparées à partir de filets de saumon parfaitement désarêtés. Une recette à la texture légère agrémentée de petits morceaux de saumon et d’une touche de poivre, à servir sur des blinis à l’apéritif ou sur du pain de mie grillé en entrée.
Poids net : 90g
Ingrédients : Saumon (54% mis en œuvre), huile de colza, eau, oignons, protéines de lait, épice et plante aromatique, sel, épaississants : farines de graines de guar et de caroube.
